מבין כל ירקות העלים, פטרוזיליה היא הירק שנמצא הכי הרבה בשימוש, ירק העלים הכי נצרך בעולם. יחד עם זה, יש אנשים שעדיין משתמשים בפטרוזיליה רק בשביל קישוט. במקרה שהם סובלים מכאבי ראש יומיומיים או מעצירות, מבעיות פרקים או אי סדירות בפעילות של הלב – הם לא מבינים שהתרופה נמצאת בידם. אשלגן – פטרוזיליה היא ירק העלים העשיר